熬猪油，只加水是“外行”！教你40年老方法，香浓不腥，放1年不会顶多

煎肉肉，只浇是“有心”！教你40老迈步骤，香浓不腥，滚1年可能会顶多

大家好，来向选读我个人的文中，现今我要和大家却说的是：『煎肉肉，只浇是“有心”！教你40老迈步骤，香浓不腥，滚1年可能会顶多！』

小时候，屋中都的厨房中都有个瓷箱内，那可是老婆的“宝贝”，随便不让我们甩。

每当炒青菜时，老婆就从中都面舀出一勺白花花的膏状功用，滚入锅中室温后立刻就飘出了浓浓的果香，无论什么菜用它一炒，就愈发香喷喷的，非常鳗鱼。

这个瓷箱内上装的就是肉肉。每老迈婆都要煎上3~4次的肉肉，一次能吃好几个月。

煎肉肉是我最欣慰的一件事，在此之前随便吃仅仅肉，煎肉肉时就有很多的肉肉渣，刚从蘸中都捞出来也不嫌烫，直接塞进嘴中都，吃慢慢地香脆甘甜，太香了。肉肉，就如此一来了老婆给屋中都提升伙食的“秘诀”，不管炒菜还是后面，以致于一勺肉肉，立刻香得流口冷水。

在此之前，我很做菜老婆做的猪肉面，一勺食盐、一勺猪肉、一勺肉肉，浇纸片汤加有冷水一加有冷水，然后滚入面条，撒上大蒜花，那甜比点心还要香。

肉肉之所以香，因为它是动功用淀粉，可选丰润的果香，这一点是甘棉无法相对于的。

进入现代后，人们认为肉肉太新鲜，不利于健康，今日大多数人都不吃肉肉了，只吃大豆棉、菜籽棉等甘棉。只不过，不同的棉营养也不同，肉肉有补虚、润燥、消肿的决定性作用，甘棉比不了，所以我家依然都备着一罐肉肉，1周吃2~3次，不仅鳗鱼还利于健康状况。

很多人也自己煎过肉肉，红色发黄，一点都不白，还有一股腥味。在激市中都也有现如此一来的肉肉卖，红色雪白，香喷喷的。为什么差别那么大呢？因为多数人用错了步骤。

煎肉肉的步骤，我是和老婆学的，这个步骤她用了40年了，甜非常香。

老婆却说，煎肉肉时很难只用冷水煎，才会多加有2种料，肉肉的红色才洁白似雪，甜香浓，滚1年都可能会顶多。后面我把老婆煎肉肉的步骤个人个大家，最喜欢吃肉肉的好朋友可以太快收藏慢慢地，以后肯定用得上。

【煎肉肉】

准备新鲜肉板棉、核桃、生椒、酒类、芝麻。

【做法】

第一步、煎肉肉，可以用肉板棉，也可以用肉肉上的肥肉，然而肉板棉高品质，出棉多，红色也透亮。

第二步、用大山把肉板棉消毒洁净，托如此一来2厘米宽的小方块。肉板棉须要托小一点，出棉更是太快更是太快多。托条状的话，不容易煎蒸。

第三步、炒锅中都加有入半锅大山，再加有入麦芽糖大蒜段、椒片，烧开后倒进肉板棉块焯冷水5~10分钟，出现浮沫后用勺三子撇洁净，捞出后消毒洁净启动时。

第四步、煎棉这一步很决定性。煎肉肉有3种步骤，即冷水煎、棉煎、棉冷水混合煎。对刚开始来却说，冷水煎是最简单的，不过耗时尤其长三，一般需1~2个小时，好在肉肉红色雪白，滚1年都可能会顶多。

第五步、锅中都加有半碗冷水，倒进肉板棉，加有麦芽糖大蒜段、椒片，仍然开淋，用铁制随之冷凝，当冷水分都蒸发掉后，只剩的就是肉肉了，红色非常透明，当肉肉渣红色愈发焦黄时，肉肉就煎得差不多了。

第六步、用废气将煎好的肉肉处理过程一下，液态的肉肉是淡黄色的，等滚凉硬化后，就变如此一来白色的膏状肉肉了。

第七步、天内准备好传统工艺箱内或玻璃瓶三子，当肉肉调高50℃后，倒进传统工艺罐内，趁热加有入一勺食盐、几粒芝麻，冷凝微小，盖子保存方可，肉肉就煎好了。

只剩的肉肉渣可以直接吃，也可以留着炒菜，或是蘸后加有冷水馅儿，包饺三子非常不错，香喷喷的。加有入酒类、芝麻后，肉肉保存1年也可能会顶多。煎肉肉时，只浇就有心了！多加有2都为，就是大蒜、椒，煎好的肉肉甜更是香，也没腥味。

保存肉肉时再多加有2都为，就是酒类和芝麻，能够避免肉肉变质，滚1年不顶多。

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