家家户户都会烧这汤吧

2张图片

“竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。”

食材明细

主料 自腌咸肉 适量 小排骨 适量 竹笋 适量

辅料 葱 适量

配料 料酒 适量

支持前海、南沙、横琴、平潭等重大平台建设 清淡口味焖工艺数小时耗时高级难度

咸肉竹笋汤的做法步骤

1

食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2

葱切末，待用。

3

将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4

将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5

大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6

然后放入竹笋，搅匀。

7

再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

小窍门

这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。