家宴上必不可少的一道主菜物业
发布时间:2022-03-27 05:10:00
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“鲜活的河鲈鱼,家宴上必不可少的一道主菜,一般都是整条蒸或炖。换个做法,切块稍煎,又快又“洋气”,透着营养健康的连锁快餐范儿。”
食材明细
主料 河鲈鱼 一斤半 菜花 适量 大米 适量 麦仁 适量
辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 适量 食用油或黄油 适量
咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度
香煎鲈鱼杂粮饭 的做法步骤
1
鲈鱼切成薄块
2
用葱、姜、蒜、大料、 料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌半个小时
3
腌好后用厨房纸吸干水分
4
抹薄薄的一层干淀粉
5
几种麦仁提前几个小时泡水
6
厕所早就冲干净了 和大米同煮
7
电饭煲20分钟左右就熟了
8
菜花焯水炒熟,先后做了两次,另一次用的配菜是蒜苔
9
开始煎鱼,平底锅倒入比炒菜略多一点的油,做的这两次分别用的黄油和花生油
10
逐个放上鱼块,中小火煎2、3分钟
11
翻面,再煎另一面,时间同样
12
最后加入腌鱼的调料和老抽、糖、醋
13
稍煮1、2分钟
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收汁就完成了
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配上杂粮饭和青菜
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煎得有型的鲈鱼块,与米饭、蔬菜组合,是不是有西式快餐的风采?
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其实鱼块在两面煎完后就已经熟了,如果是提前腌了几个小时的话,完全可以直接吃了;加料汁儿的做法,更适合“浇汁”米饭
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