如何挑选优良柿饼柿饼的选购方法

柿子味道清甜，口感独特，非常招人喜爱。成熟的柿子是可以直接食用的，或是后期制作成柿子饼，味道也相当好。

如何挑选柿饼看柿饼大小柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的。

看柿饼外形通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的，一种是如窝头一样的形状。窝头的这类肉多，但多晒制的时候不好操作，不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了，无破损，不开裂的为上好，无腐烂，无变质，无黑斑。

看柿饼上霜柿饼上面的一层霜那是在晒制的进程中，自然构成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好，不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉，用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难，可以抖一下柿饼，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人为添加的则不行。

看柿饼颜色真正好的柿饼的色彩是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的模样，除有一个结核根的地方，其柿饼都没有其他的核或是粒。如果你在拿到一个柿饼，捏一下，出现有核或者是柿粒的情况的话，则不建议购买。

看柿饼光泽拿一个柿饼，向着太阳，其表面有光泽度的话，则为好的柿饼。如果向着太阳看，其有暗黑斑或是色彩不均匀则为不好的柿饼。或你也可以捏一下，真正好的柿饼微软，且有点儿潮润滑的感觉。

抖一抖柿饼在选择的时候，也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉沫往下掉的话，那末这类柿饼，不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。

捏一捏柿饼在选择柿饼的时候，你可以偷偷地捏一下柿饼，看其硬度，有些柿饼坚固捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间太长，或是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。

尝一尝柿饼轻轻地咬一口柿饼，好好地感觉一下柿饼的味道，如果有细软香甜，而且没有涩味，无渣或是少渣的情况，则为好柿饼。如果你在尝后，发现其柿饼，有咬不动，不宜咬，或是甜味不足，甚至是有大量渣感或是涩味的话，不建议购买。

柿饼的选购方法

1、看外形：质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况。

2、看柿霜：柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽可能不要购买。另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层疏松、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不容易脱落。

3、看肉质：质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。

4、看口感：质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有残渣和涩味的谨慎购买。

柿饼一天最多吃几个

柿饼虽然美味但是不能多吃，常人在非空腹的情况下，每次吃不超过200克为宜，一天最多2—3个。

柿饼体积挺大，不完全统计，估计一个有五六十克多重，根据食品成份表查询，一个柿饼的能量大约在300千卡。要知道我们吃的一碗米饭也就116千卡，这么粗略一算，1个柿饼的能量就大约3碗米饭。所以，对想保持身材的人来讲，最好是少吃，一天吃一个足以。

柿饼含维生素和糖分的含量比一般的水果高，一天吃一个可以满足人体对于维生素的需求，同时柿饼中含有的果胶能够促进胃肠的蠕动，对便秘有很好的治疗效果。

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