巧克力乳酪蛋糕

吃货不是在吃就是在去吃的路上，君之这款巧克力乳酪蛋糕_绝对可以征服所有人，乳酪的浓香加上巧克力的甜蜜，还有果仁的浓郁，味道醇厚，再加上简单的装潢，就足可以让你在朋友眼前感受冷艳的眼光！

巧克力乳酪蛋糕

材料

A：巧克力蛋糕：低粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺

B：乳酪馅：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黄油65克

C：糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML

D：表面装饰：淡奶油100克 巧克力酱65克，带皮大杏仁20克（切碎）

巧克力乳酪蛋糕的做法

1、先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。加入香草精。

2、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入1里。

3、用橡皮刮刀拌匀成面糊，黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。混合均匀。

4、将三分之一的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右便可。将剩下的面糊用一样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。

5、蛋黄用打蛋器打到浓稠，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，并混合均匀。

6、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。

7、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，避免蛋黄面糊结块。把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后

8、把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入香草精。

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