粤菜浓汤鸡丝翡翠筊白笋
发布时间:2020-09-09 16:27:58
主料
黄油老鸡1千克左右、鸡胸肉200克、筊白笋500克、广东丝瓜250克
辅料
甜豆仁20克、去皮嫩姜10克、小葱10克、蒜茸10克
调料
盐5克、鸡粉3克、糖1克、油200克、白胡椒粉1克、生粉40克、香油3克、新鲜鸡蛋1只、蚝油1克
做法1.先将黄油老鸡洗净砍成小块,汆烫去血水,再放入盆子里,水盖过鸡肉表面,蒸5个小时后取出鸡肉;再取个锅子放入油,把蒸好的鸡肉小火煎香,再放入刚刚蒸好的鸡汤大火滚20分钟,呈现乳白色汤底,起锅过滤便可备用。
2.鸡胸肉切成丝,放入白胡椒粉、糖、盐、香油、鸡粉、新鲜鸡蛋、生粉、腌制备用。
3.将筊白笋、广东丝瓜,去皮切丝备用。
4.取一个锅子倒入油,油温在80℃左右时放入腌制好的鸡丝拉油,捞起后再放入筊白笋丝、广东丝瓜,下锅5秒捞起备用;将锅子多余的油倒掉,放入爆香炒料(去皮嫩姜、小葱、蒜茸)炒香后,接着把过油的所有食材放入锅里大火快炒调味(盐、鸡粉、糖、蚝油)之后装盘。
5.将先前煮好的鸡汤调味(盐、鸡粉、糖)最后用生粉勾芡,淋在炒好的茭白笋上便可。
Tips
黄油老鸡先蒸后煎再熬制浓汤,可以有效去掉柴味和过剩油脂,让汤汁更鲜香。
碧凯保妇康栓使用期限
保妇康栓 海南
赤白带下用碧凯保妇康栓怎么样
猜你会喜欢的
- 全球首富马斯克称自己居无定所 轮流借宿在家客房
- 糖水店里有4名员工,老板娘居然拿到了这5万元的创业补贴
- 相士去朋友家喝酒,路遇全都,慌忙对朋友说:你的富贵就靠此人了
- 民间故事:新媳妇回娘家,见继父做荒唐事,相劝不成梦中被骗身
- 上海15日新增社会面2例新冠肺炎英美确诊病例
- 霍思燕穿紧身裤画画!身上一件领带近3万元,杜江一头长发太抢镜
- 73岁“刘罗锅”一生不接策划,遭13家公司封,放话不再与王刚密切合作
- 成功前的铺垫:一个人若能做这3点,他一生的高度将不会太低
- 女子带齐白石画作去鉴宝,专家确认为假,女子:我是齐白石孙女
- 不自我贬低,不自怨,更不能消极。领导批评揶揄有套路。你要懂
- 这种杀印相生的格局,即使重回公职也非长久之计
- 明日方舟SS绿野幻梦前三关挂机攻略全程用两位基石探员轻松打穿
猜你会喜欢的