信任之美杏仁牛轧糖

发布时间：2020-09-20 15:53:14

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“新得到一个苏泊尔的煎烤机，平底不粘锅底熬棉花糖妥妥的，放的是熟杏仁和蔓越莓干，切的时候儿子一边帮我包糖一边吃，奶香味十足！”

食材明细

主料

棉花糖 150G 奶粉 70G

辅料

杏仁 100G 蔓越莓 30G 黄油 20G

甜味口味其他工艺半小时耗时普通难度

杏仁牛轧糖的做法步骤

准备好所需要的材料

棉花糖切小点呆会更好溶化些

杏仁和蔓越莓干放烤箱用70度来保温（还放了少许的芝麻）

锅中放黄油小火加热

黄油溶化后倒入棉花糖

搅拌至棉花糖溶化并且和黄油相互融合，然后倒入奶粉，用刮板搅拌至无颗粒干粉状态

取出保温的杏仁和蔓越莓干加入棉花糖中，快速混合均匀（这一步可以关火了）

把拌好果仁的糖胚放在油纸上面，借助擀面棍把糖胚擀平

糖胚放凉后用刀切小块，用不粘糖纸包起来

小诀窍

做糖一定要用不粘锅，棉花糖用白色的。
奶粉用无糖的最好，由于棉花糖已很甜了，否则成品非常腻。
棉花糖和黄油要相互溶合一起了再放棉花糖。

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