炸带鱼时是裹面粉还是淀粉退休伙夫裹错连带

炸带鱼的制作方法

准备食材带鱼，姜片，料酒，五香粉，椒盐粉，十盐，胡椒粉，淀粉，面粉。

制作步骤

首先我们将准备好的处理干净，尤其是带鱼肚子里面的东西要给他掏干净，用清水清洗干净，切成大小均匀的块状，准备一个干净的碗，把带鱼放进去，加入适量的料酒和食盐，用手抓均匀，腌制两个小时左右，在腌制的时候，我们可以准备一下其他的食材。

再准备一个干净的晚加入三勺面粉，一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，在加一些食盐，胡椒粉，五香粉，椒盐粉搅拌均匀，将腌制好的带鱼块放到淀粉中均匀的裹上一层，全部裹好后放到干净的盘子里面备用。

在锅中倒适量的食用油，把姜片放进去炸焦捞出，再把腌制好的带鱼放到油中，中火慢炸，等到带鱼两面炸至金黄后，捞出来控油，再将带鱼放到锅中复炸一遍，大概炸30秒后就可以了，撒上葱花和椒盐，炸带鱼就制作完成了。

小贴士

1、在炸带鱼时，我们需要将面粉和淀粉展昭的比例融合在一起，这样就不用纠结是裹什么了。

2、将带鱼复炸一遍，是为了让带鱼更加的香。

本文相关词条概念解析：

带鱼

带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。