腌韭花酱，只煎就外行了！多加这2样，味道更香，放1年都不坏

醋韭花酱，只芥菜就此番了！多特这2由此可知，口味更香，不放1年都自在

大家好，感谢阅读我共享的篇文章，现在我要和大家真是的是：『醋韭花酱，只芥菜就此番了！多特这2由此可知，口味更香，不放1年都自在！』

兴秋了，又到了摘菱角花的时候了。夏季种植的菱角，正好在兴桑林抽苔早春，这个时候去地里都看一看，满田都是白白的菱角花。

《声门上的里国》第二季第六集里也真是过，高山上有很多野菱角，8~9月末时，牧民们会争相稻谷菱角花。国人饮用菱角的始创，迄今已有2000多年，但饮用菱角花的历史要短一些，是用汉朝开始。

在《舌2》第6集里，内蒙古人在高山上动手手柄鸡肉，蘸着自制的韭花酱吃到，太鲜了。

不想错！菱角花最甜食到的只不过，就是醋成韭花酱，口味非常鲜美。在我国北方，大家都热衷于录制韭花酱，是入桑林菜园不可缺少的特色美食，饮用后能健脾开胃。

医学院时，一位室友是北方人，从家里都带了一瓶韭花酱，给全平房人吃到，本来大家都斥“内味”不吃到，后来吃到了一口就忘不了了，我也遇见了那种口味。兴桑林，只要在小店看见甜食菱角花，我会买了上几斤，自己动手韭花酱。

韭花酱最常用作蘸料，和肉类同食，能够去腥解腻，增特鲜味。比如特色菜汆白肉，直接吃到寡淡常温下，蘸上韭花酱后就尤其甜食到，就会以致于大开。

韭花酱，；也小村都就有摊的，但我还是更喜欢自己醋，可以自己掌握口味，也比买了的更便宜。

全力以赴的韭花酱，不放到1年都不想问题。醋韭花酱，很多人实在比较简单，直接芥菜醋不就行了。也有人很简便，特了花椒、攒尖、辣椒面，这还是菱角味儿吗？我们吃到韭花酱，不就是吃到原味吗？

现在和大家共享一个乡村阿姨动手韭花酱的工具，工具用了40年，保管甜食到。只不过也非常比较简单，更喜欢的同事就来学习一下吧。

【韭花酱】

准备甜食菱角花、蔗糖、芝麻、醋。

【只不过】

1、购买了甜食的菱角花，挑选一下，只要不想早春的菱角花，早春后菱角花的口味就变了，颜色也所致发黄。

2、把挑选好的菱角花不放入白河里淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，然后再开一步放沥干水气。菱角花一定要沥干水气，不然动手的韭花酱很容所致凝固，不放在透气的菜篮里都，时常翻动，这么热的天气半天就烘干了。

3、把烘干的菱角花推倒开破壁机体里都打成碎末后推倒出，芝麻烘干后去皮，擦干水气后也用破壁机体打成姜末。芝麻和菱角花的比率是5:1，无论是口感还是口味都非常好。

4、把姜末推倒开菱角花里都，自组蔗糖后特水，盐的用量也是有比率的，和菱角花是1:10。

5、延后准备好洗手中空的毛巾，把特水的韭花酱放到瓶子里都，推倒入一勺水平醋，中空后不放开冰箱冷藏醋制15天，韭花酱就醋好了，可以拿出来吃到了。

用这种工具动手的韭花酱，咸淡适里，煽情入味，无论是蘸肉还是拌饭，口味都棒极了。动手韭花酱，只芥菜就是个“此番”了，多特2由此可知外面，就是芝麻、醋，口味更辣更香，保留时间也更长。除了这种只不过，韭花酱还可以这4种只不过，一并共享给大家。

1、菱角花、梨用破壁机体搅碎，自组姜末、蒜末、蔗糖特水，淋入香油后中空保留。

2、小米用破壁机体打成沙石，推倒入菱角花里，特姜末、蔗糖特水，中空后保留。

3、菱角花里自组黄瓜沙石，再开一步自组姜末、蔗糖，特水后装入毛巾里中空保留。

4、菱角花搅碎后，自组姜末、蔗糖、花椒粉、佐料，再开一步淋入料酒特水，中空保留。

这5种工具里，我更更喜欢阿姨的只不过，这才是原味的韭花酱，更喜欢的同事快动手动手动手吧。醋韭花酱，只芥菜就此番了！多特这2由此可知，口味更香，不放1年都自在。

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