去湖南的餐馆绝对少不了吃小炒肉吗

“去湖南的餐馆绝对少不了吃小炒肉，以及剁椒鱼头2道菜，这2道菜绝对是湘菜双雄，今天就介绍其中一雄湖南小炒肉的做法吧。

”

湖南小炒肉 湖南小炒肉是哪个地方的菜

湖南小炒肉是哪个地方的菜:湖南小炒肉是湖南有名的地方特色传统美食，是一道经典的湘菜，用猪肉、青椒、大蒜作为主要食材，用翻炒的方式烹制，口感鲜嫩爽口，香辣开胃，现在我们就一起了解一下湖南小炒肉的做法吧。

湖南小炒肉的做法一：

1.先将猪肉 青红辣椒 葱姜蒜 盐 香油 酱油 酒都准备好，然后将猪肉洗干净后放入碗里

2.倒入调味料腌制入味，然后将青红辣椒洗干净后切成丝，葱姜蒜洗干净后切成碎末

3.锅烧热之后放入猪肉翻炒至变色后铲出，再倒入少许油在锅里，放入葱姜蒜末

4.最后放入青红辣椒翻炒熟后倒入肉片，再大火翻炒均匀后放入调味料，继续翻炒均匀即可。

湖南小炒肉的做法二：

以为这样就能骗过搜索引擎。这么广西癫痫医院多篇文章 1.先将辣椒 五花肉 瘦肉 盐 蒸鱼豉油 自制味素 油都准备好

2.然后将辣椒洗干净后切成片状，猪肉洗干净后切成薄片，然后将辣椒直接倒入锅里，无需倒入油

3.干锅中火翻炒至辣椒熟软之后趁热铲出，再将油倒入锅里放入蒜瓣翻炒出香味

4.再放入猪肉翻炒出油脂，放入瘦肉翻炒至变色后放入辣椒，翻炒2分钟

5.最后放入盐，放入味素调味，翻炒片刻就可以倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀就完成了。

湖南小炒肉的做法贴心提示：

1.建议用辣椒用快到削成片状，不要用刀切成片，这样口感会更好。

2.辣椒要提前放入锅里，干锅中火翻炒软，而且翻炒的时候要不断的用锅铲按压辣椒，这样口感才会特别好。

3.蒸鱼豉油最后放入可以有效提鲜和提高香气。