腊肉炒甚么最好吃

文章目录1、腊肉炒甚么最好吃?1. 腊肉炒葱椒美味可口2. 冬笋炒腊肉也是一道美味可口的菜肴3. 干锅腊肉茶树菇2、腊肉的营养价值有哪些1. 腊肉含有丰富的元素能量2. 腊肉具有开胃祛寒、消食等功效3、食用腊肉的忌讳事项1. 要选购高质量的腊肉2. 烹饪腊肉时不要放盐3. 吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸

腊肉炒甚么最好吃?

1、腊肉炒葱椒美味可口腊辣辣辣,三辣一腊,绝配!美味!炎炎夏日的减肥利器!腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。锅中适当油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。喜欢口味重的可适当加点儿盐。

2、冬笋炒腊肉也是一道美味可口的菜肴将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片,将冬笋切去根部较老的部份,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少量盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝,净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后便可出锅。如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。由于腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,固然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少量的盐。

3、干锅腊肉茶树菇将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。将蒸软的腊肉切片备用。鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。锅中倒入一些烧热,放入茶树菇渐渐煸干水份后盛出备用。锅中再倒入少量油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅便可。

腊肉的营养价值有哪些

1、腊肉含有丰富的元素能量腊肉中磷、钾、钠的含量丰富还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2、腊肉具有开胃祛寒、消食等功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少许亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。另外,腊肉作为肉制品,并非久长不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不容易变味。

食用腊肉的忌讳事项

1、要选购高质量的腊肉长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。

2、烹饪腊肉时不要放盐腊肉在制作时就已经用了大量的盐,烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

3、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸先煮后蒸腊肉,让水份缓慢地渗透肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以避免摄取腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。