美味又营养的葱花饼的做法有哪些

葱花的营养价值高，在换季时，可以吃些预防感冒，平时可以熬水喝，今天小编推荐的是葱花烙饼的做法，鲜香的葱花，吃起来美味又营养，下面跟小编一起来学习不同做法的葱花饼。

葱花烙饼

材料

面粉，葱花胡椒粉，盐，橄榄油，姜粉。

做法

1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时。

2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花，到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球。

3. 每一个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄便可。

葱花摊饼

材料

鸡蛋两个，面粉100克，葱40克，水150克，盐3克，胡椒粉2克，油15克。

做法

1.面粉放在容器中。

2.加入水和10克油，2克盐，搅拌成糊状，放在电饼铛中摊平，烙好后，取出，葱洗净后切末。

3.倒入鸡蛋液中，加入5克油和1克盐。

4.放在电饼铛中摊开，蛋液还没有凝固时。

5.将摊好的饼放在上面，用铲子按平。

6.倒过来再烙一会儿。

7.发现刮刀原来也有这好处，可以把面糊弄干净。

葱花摊饼

材料

蛋2颗，葱花40公克，面煳200公克，盐12公克，味精7公克，白胡椒7公克，油少量。

做法

1.中筋面粉200公克过筛，倒入冷水350㏄。

2.用打蛋器轻轻拌打均匀至无颗粒，松弛10分钟，呈浓稠状有流性，即为面煳。

3.蛋打散成蛋液，加入葱花混合均匀备用。

4.面煳加入盐、味精、白胡椒拌匀，即为摊饼面煳。

5.平底锅倒入油15㏄均匀加热，倒入面煳。以直径20吋的锅，倒入200公克面煳可作一张摊饼。

6.以中小火将饼煎至两面呈金黄色，盛起备用。

7.锅中再倒入少许油均匀加热，倒入蛋液，以中火煎。

8.煎至蛋液还没有凝固时，放上作法3的摊饼，煎至蛋熟便可。

葱花脆饼

材料

大葱，富强粉300克，开水180ml，盐，油。

做法

1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟。

2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽量的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应当比较合适。

4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适当的油，用刷子刷匀。

5.撒上少量盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟。

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水份不容易流失。

10.两面烙至金黄便可。

鸡油葱花饼

材料

富强粉1斤，水半斤左右，香葱，生鸡油，鸡蛋，花椒，盐，白糖。

做法

1、鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥。

2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些。

3、面和好盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次。

4、饧面进程中我们要熬鸡油，如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯1下水。

5、熬鸡油有两种方法：一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快。一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔干净的锅里，不放水也不放油，自己煸，其实也算是油熬了。味道最好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒、一点葱去腥提香。

6、鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了。

7、面也饧好了，准备开始制作葱油：我的方法是在烙饼的前十分钟，在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好。然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油就制成了。

8、面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了、我这次连面带水总共一斤半，应当可以做三张左右。把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐，卷成卷，变成大长条，画圆圈的方式盘起来，擀成饼。如果太粘，上边垫张保鲜膜擀。

9、电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了。层次丰富，口感酥脆！

椒盐葱花饼

材料

面粉，油，葱，椒盐适量。

做法

1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。

2.面团发好后均匀制成均等面团（随意变换大小），将一块面团擀成薄圆片，用刷子在其上面刷层薄油，撒适当椒盐、葱花，从一侧卷到另外一侧成长条卷，然后由长条卷的一头往内圈转，转成1圆形后用手掌按扁，再擀成所需的厚薄。

3.平锅刷油，将饼胚放入，中小火煎，看一面鼓起后赶忙翻面，待两面都呈金黄色，用牙签插入饼中不带附着物，说明饼已烙熟。

总结：不同味道葱花饼的做法，大家在家可以尝试做下，味道是超香，超回味的，值得小编为大家推荐。