青豆的做法大全家常菜青豆怎样吃有营养价值

【导读】：青豆比较营养价值丰富，而且不含胆固醇，是心血管疾病患者的理想食品。那末，青豆要怎样做才好吃又营养呢？有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

青豆炒虾仁的做法主料：河虾375克

辅料：青豆75克、鸡蛋清40克

调料：食盐3克、味精2克、料酒2克、香油1克、淀粉5克、植物油30克

做法：

1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油便可。

饮食忌讳：

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不但会下降蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引发人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

青豆炒肉末的做法主料：青豆250克

辅料：猪肉馅50克、红尖椒半个

调料：豆油20克、食盐5克、酱油5克、鸡精3克、姜5克、蒜5克

做法：

1.五花绞肉，青豆洗净沥干，红椒切片，姜蒜磨成蓉

2.锅内冷油下姜蒜蓉爆香

3.放入五花绞肉，用小火慢慢煸炒至出油

4.放入青大豆，放入1大匙清水，盐，酱油适当，鸡精适量，炒至熟即可

骨肉相连青豆粥的做法主料：大米粥1锅

辅料：鸡肉(串)200克、青豆100克

做法：

1.把骨肉相连鸡肉串（已煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟

2.加入青豆，旺火煮10分钟

凉拌青豆的做法主料：青豆200克

调料：色拉油2大勺、醋1大勺、干辣椒3个、生抽1大勺、辣椒酱10克、白糖少量、芝麻油1小勺

做法：

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆

2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

3.冷却后的青豆中加入生抽

4.再加入适当醋

再根据个人口味加少许糖

6.另起锅，加适当油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

8.最后加入少量香油，拌匀便可

烹饪技巧：

1、青豆煮熟便可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2、油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4、天热的时候，拌好的豆子冷藏以后食用效果更佳。

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