水蟹生地海参汤

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食品，其肉质细嫩，易于消化，非常合适老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐步走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被愈来愈多的人所体验到。今天我就为大家介绍一下海参汤的家常做法。

水蟹生地海参汤

原料：水发海参600克，生地25克，水蟹1只，猪腱100克，生姜1片，盐少量。

水蟹生地海参汤的做法

1、水蟹剖洗干净，去泥污，去鳃、内脏，切件。

2、海参、生地、猪腱、生姜洗干净。

3、海参切件。

4、生姜去皮，切成片状。

5、瓦煲内放入清水。

6、用猛火煲至水滚，加入材料。

7、改用中火继续煲3小时。

8、最后加少量盐调味，便可饮用。

海参禁忌指南

1:海参和瘦肉具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

2:海参和含鞣酸多的水果海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山查、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化

3:醋和海参醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并没有反克。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全部。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质崛起，黑褐色。主要散布于我国的黄海、渤海。

小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并没有反克。

芦笋和海参能一起吃:芦笋能避免癌细胞扩散，对各种癌症患者很有好处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。