正确吃鸡蛋宝宝才会更健康更聪明

正确吃鸡蛋宝宝才会更健康更聪明

鸡蛋是一种最常见的营养丰富的食品，很多妈妈都喜欢做鸡蛋给孩子吃。就为了让宝宝营养更全面更丰富。但是要注意的是，吃鸡蛋是要讲求方式的，尤其对小孩子来说，鸡蛋做不好，反而影响宝宝消化。下面就快来看看怎样才是正确吃鸡蛋的方法。

鸡蛋的营养剖析

鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度适合的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出1只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等*所需要的矿物质。

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改良各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最好，仅次于母乳。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化*内的致癌物资，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有*需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作理想的营养库，营养学家称之为完全蛋白质模式。

鸡蛋的保健功能

1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油3脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被*消化后，可释放出胆碱，胆碱可改良各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高*血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下落，取得满意效果。

4、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化*内的致癌物资。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全球人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄取量成反比。

5、延缓衰老 鸡蛋含有*几近所有需要的营养物质，很多长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

教你如何选购好的鸡蛋

1、可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2、可视察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳色彩鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、可用冷水试 如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它最少已寄存3~5天了;如果它笔挺立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买。

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