贺新版戚风蛋糕

每天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早饭做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃。

豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

烤箱温度：150度

烘烤时间：45分钟

所用模具：17cm中空模具

准备材料：低筋粉70g、豆渣100g、鸡蛋4个（大个红壳鸡蛋）、白砂糖50g、玉米油40g、巧克力豆20g、香草粉0.5g、白醋3滴

戚风蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

2、蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀

3、加入豆渣搅拌均

4、加入20g白砂糖拌均匀；

5、将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

6、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾便可

7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采取切拌或从下往上翻拌的方法；

8、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

9、将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡

10、烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。

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