香料里的热带风情香遇巴厘

香遇巴厘印尼餐厅，位于莲花南路18号新中林大酒店1楼，以东南亚菜、泰国菜为主，最大的特点就是各种天然香料的调制而成的汤汁，既保持了食品原有的质感，又多了一种独特的口感。幽静而闲适，全部餐厅充满了东南亚风情。金黄色的墙壁搭配紫色的桌布，以东南亚国家命名的包厢，带点朦胧的灯光，魅惑的音乐，完全是一股浓浓的巴厘岛风情。

餐厅老板是香港人，他本人对于厨师跟食材有着极高的要求，对每一种海鲜和肉类都有各种硬性的指标，并尽自己最大的努力亲身挑选食材。香遇巴厘已在厦门经营近十年，传承香港铜锣湾南亚餐厅5哥四十多载的主厨技艺，秘制的咖喱令人赞不绝口，尤以咖喱皇炒蟹为招牌。

富有情调的桌灯、豪情热情的音乐、美味的东南亚佳肴，服务员身着东南亚服装、头戴夜光帽。这样别具风格的烧烤夜消现场，也许只有到香遇巴厘，才能享受到如此独特而美丽的夜晚。

这样的香遇巴厘，带你尝遍东南亚，让味蕾和香料来次特别的邂逅。没有到香遇巴厘，就不要说你吃过咖喱噢~

美味推荐

招牌特点咖喱皇蟹咖喱皇炒蟹是香遇巴厘的招牌菜式。以名贵香料秘制成咖喱，精选张牙舞爪的新鲜螃蟹浸在香浓的咖喱汁烹煮后，即保持其香甜的肉质，还能品味到丰富的香浓滋味。绵软柔滑、香气四溢的咖喱与螃蟹的鲜美相互融合渗透，色泽亮丽，看起来就非常的有食欲。咖喱气味浓郁、口感香滑，有浓郁椰浆香味，汤汁浓绸，而蟹的鲜嫩让咖喱更加甜美，拌米饭简直不能更赞。

特点双拼鸡

改进泰式烤鸡的方式，采取泰式香料腌制、广东吊烧鸡的工艺，外酥里嫩、香而不腻，美味口感。鸡的皮下脂肪都被高温溶解，鸡肉嫩又多汁，锁水功效一流，外皮脆如薄纸，入口咔滋咔滋响。海南鸡选用上海三黄鸡，鲜嫩多汁肥而不腻。沾上特调酱料，口味更加滋润。鲜嫩的鸡肉，香脆的鸡皮，味蕾在特点双拼间欢乐跳动。

明炉青柠

微微的酸辣味，鱼肉很鲜美一道特点的东南亚风味菜。全部采取现点现杀的桂花鱼，配上泰国进口青柠檬、进口鱼露和独特的酱汁，酸甜可口，极为开胃。加热使酸辣还有柠檬味浸入，吃起来更入味。

蔬菜沙拉

各式色彩齐聚一堂，红黄蓝绿搭配一起。沙拉酱味道极好，蔬菜失去了乏味与无聊，搭配一语道破的蟹子，清爽异常，回味不绝。在大鱼大肉中吃一口蔬菜沙拉，清凉爽口，丝丝入味。

印尼沙嗲肉串

沙嗲是印尼爪哇的着名菜式，在东南亚一带很受欢迎，是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙嗲摊位都是向批发商购买腌好的肉串，口味类似。而香遇巴厘的肉串都是自己腌制的，自然加了独门秘方。肉质松软鲜美，蘸上一层厚厚的沙嗲酱一起入口，肉的美味更加体现出来。享用一串串沙嗲的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。

冬阴功汤

冬阴功汤在泰国定为国汤，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。香遇巴厘的冬阴功汤混合香茅草、薄荷叶、香叶的香气，加上青柠檬的酸，以及椰奶、红椒、鱼露的提味，最后还有新鲜的虾子一起烹调，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道，口感嫩滑，馥郁可口，酸辣十足，非常开胃。

冻腌生虾

冻腌生虾是泰国人常常宴请的一道美食，将鲜脆的生虾与美味的酱汁融会口中，香气环绕于口。而鲜虾的肉质带出天然的甜蜜，弹性可口，东南亚的风味和气味扑面而来，只有真正新鲜的食材和得当的处理方式才能将这道美味发挥得淋漓尽致。腌制时间可根据自己口味调剂，腌制时间短虾味更天然，腌制时间长滋味更浓郁。加上特有的鲜咸口味，营养丰富，入口后回味无穷。

月亮虾饼+泰式虾片

精选光是虾肉部分就长达6公分的特大只A级大虾，口感扎实鲜美，肉质鲜甜饱满，经过手工摔打出筋性，更加Q弹。加上东南亚热带国家的植物及香料，有特别的酥脆口感，香酥可口、不油腻，演化出多重滋味。

香茅烤羊排

先用香茅、南姜、孜然、泰椒等香料对整支的羊肋排进行腌制，然后在炭火上烤，再配上酱汁，烤至金黄色，肉嫩，香味浓郁，大大下降了羊肉本身的膻味，让您大快朵颐。

芒果糯米饭

新鲜的芒果，糯米被椰浆包裹着，色泽诱人。夹开椰浆，糯米静躺其中，沾上椰浆，放入口中，芒果新鲜软滑，椰浆的浓郁味道从嘴沁入心肺，糯米柔软粘滑。

更多美味，尽在香遇巴厘~