水煮花生米的做法是什么

    花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、和各类维生素成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。除此以外，还有延缓衰老，下降胆固醇，增进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。不管是煲剧、聊天、还是饭后，花生都是必备的零食之一，而在花生的诸多吃法中以煮为最好。水煮花生味道鲜美，是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分。水煮花生的做法虽然很简单，但是对很多厨房新手来讲还是很陌生的。那末今天我们就来介绍一下水煮花生米的做法。

水煮花生的做法

1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。顺次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿

3.把处理好的花生，倒进高压锅里面

4.加水进去，水和花生的比例1：1就可以

5.放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)

6.放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

7.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

8.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖

9.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

烹饪技能

1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

5、关键的一点技能就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅勤俭时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

营养功效

花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有下降胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

图片来源于锐景图库