室湿发酵至了

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“面包体无油少糖，更低脂。”

食材明细

主料 高粉 250克 鸡蛋 45克 纯牛奶 100克 酵母 4克 盐 3.5克 糖 10克

辅料 蒜泥 适量 葱 适量 油 适量

蒜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

低脂蒜香咸面包的做法步骤

1

将面团材料全部放面包机揉50分钟到扩展阶段，室湿发酵至2.5倍大，排气分割成5份，醒15分钟。

2

用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来成柱形。

3

再擀成长条形，从一端卷起来。

4

将口封上，搓成纺锤形。

5

将烤盘放在烤箱里，下面放盘热水，发酵两倍大。

6

发酵好的面团在顶上划一刀。

7

将蒜泥、葱、少许油混合，塞到划开的缝里。

8

烤箱预热190度，中层烤15分钟，上色后盖锡纸。

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1、喜欢更香点的，可以用黄油将蒜泥混合，用裱花袋挤到缝里，我是为了减脂，放了一点点玉米油。

2、这个盐的份量是极限了，太多的话，面包会太咸，而且发酵会太慢。