黑你站的并非坏人2020年

没有质量安全保证,没有生产经营牌照,黑作坊成为冠冕堂皇的供应商,堂而皇之将各种肉类制品送进学校饭堂。

《经济参考报》日前来到广州海珠区下泉塘大街,这条饮食街云集了各类饮食店。然而看到,位于街头、街尾的两家店铺虽未对外营业,但时常有工人在一起包饺子、剁肉。有曝料人士称,这些没有质量保证的半成品主要是供给该市多家学校和幼儿园食堂。

走进位于街头的那家店铺,一进门便闻到一股腥臭味。整个作坊约30平方米,房间里摆有碎肉机、饺皮机,工人们正在忙碌,有的在包饺子,有的在做肉丸,屋内不时有苍蝇飞舞。

我们生产的肉制品主要有猪肉丸、牛肉丸、爽脆猪肚、鱼饼、牛杂、扣肉。该店铺负责人刘庆珍告诉。紧接着,他给展示了他们的宣传单,宣传单显示,昌岗中学、广州市第一中学、第六中学、珠江中学等学校均从这里订购肉制品。

这些肉制品有质量认证吗?不禁发出疑问。

该店负责人称,他所在的公司名为广州市康源食品贸易有限公司,拥有《营业执照》和《食品流通许可证》,但并无Q　S认证书。他说:只要有这两个证照,就可以生产肉制品,没必要弄这么多证。

离开这家店铺后,随即走进位于巷尾的另一间小作坊。在其办公桌上的送货单上,看到,省科幼、金碧三幼、多宝幼、芳村幼、景泰三幼、瑞康幼、中英文二幼等幼儿园,广雅、江南二小等知名中小学赫然在列,送货产品有肉丸、饺子、牛丸、鱼滑、肉卷、猪扒、紫菜卷等。

其负责人谭志宏告诉,她在肉制品加工行业已有多年经验,目前是无证经营,但相关证照已交给中介办理。

无证肉制品为何能如此轻易进入学校饭堂?带着这样的疑问,来到位列供货名单的广东外语艺术职业学院,该学院饭堂负责人何经理称,该饭堂肉制品的确由刘庆珍的康源公司供货。不过,在饭堂公示的原材料供应名单中,并没有找到康源公司的字样。

然而,在与广东外语艺术职业学院签订的一份供货协议上,看到,供货商为广州市荔湾区强胜食品加工厂,其法人代表为郑锡宗,但这份协议的公章下方的单位负责人一栏却是刘庆珍的名字。

谜底逐渐浮出水面。原来,康源公司是以强胜食品加工厂的名义供货。为了获得订单,刘庆珍借用荔湾区强胜食品加工厂的名义与学校签约,然后再自己送货。

位于巷尾小作坊的负责人谭志宏表示,他们向学校供应的肉制品并非自己生产,而是以转运商的身份从广州丰味食品厂购进。然而随后来到广州风味食品厂进行核实发现,该食品厂总经理曾宇晖提供了一份谭志宏2013年11月份的订货单,看到,11月份每个工作日谭的订货量都是60斤。

我每天只给他60斤肉滑,你们也知道他每天的出货量是多少,绝对不止这么多,至于剩下的怎么来的?只有他自己才知道。曾宇晖说。

有内幕人士向透露,类似这样的借壳供应在肉制品行业较为普遍。不少无牌无证的小作坊的主要手段就是向获得供应商资格的企业借证借牌,最后来个狸猫换太子从而将食品输入学校食堂。更堂而皇之的是,一些小作坊连任何协议都没有与学校签订,只要在饭堂有熟人,就能将肉类制品送到个别学校的饭堂。

根据这些无证小作坊送货单上提供的地址,来到多家学校,但这些学校相关负责人回答给的口径大多表示不知情。

广州市第一中学一名不愿具名的办公室负责人坦言,校内食堂由外面的公司承包,所以校方对其进货的渠道等细节问题并不了解,但会针对相关情况展开调查。

近年来,国家食品药品监督管理局、教育部联合下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》等文件,明确要求学校对食堂的食品安全要严格日常监督把关。而无证作坊食品之所以能轻易冲关,暴露出涉事学校食堂管理的漏洞。

很多学校饭堂只是将供应企业的证照复印件保留下来,但基本不会去核对证照上生产地址是否和实际供货地址一致等问题,更加不会现场考察生产场所的卫生等问题。一名吴姓作坊负责人说。

来自广东省招投标协会前任相关负责人说,不少学校将学校食堂看成经营性场所,对供应商的选择多是价低者得,而对供应商提供的食材质量却疏于监管,其实学生要的不仅仅是饭菜便宜,更要质量安全可靠。

华南农业大学教授周建华表示,根据《食品安全法》相关规定,工商、质检、食品药品监督、卫生等行政部门对无证作坊的生产经营活动负有不可推卸的。与此同时,还应健全学校食品安全制度,建立以校长为第一人的学校食堂食品安全制。

特别是对那些承包出去的学校食堂,要严格准入门槛,把保证食品安全作为承包合同的重要内容,配备专职食品安全管理人员进行不定期抽样检验。周建华说,还可以通过对师生进行公示等手段创造条件保证供货渠道公开透明。　周强