第四届烘焙大赛暨是爱吃节国旗面包

发布时间：2020-03-26 23:24:53

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“大宝从两岁开始就特别的喜欢各个国家的国旗尤其是中国国旗！那时我买过很多小的国旗给他玩，他喜欢在有风吹得到的地方把它举得高高的然后说“升国旗喽”哈哈……；大一点我买了认国旗的挂图贴在墙上给他看，没多久将近一百八十多个国家的名称和国旗都给记住了，后来还买过认国旗的书给他，那书都给翻烂了我都没舍得扔用线缝起来！现在都读幼儿园了，很少拿他的小国旗出来甩了，也很少去翻那本国旗书了，但电视1播国家对国家的比赛他就会说他是中国战队的，1升中国国旗就会喊着：妈妈～升国旗了！甚么体育比赛他一看就知道哪一个国家对哪个国家！几天前我问他你最最想吃的面包是什么？“国旗面包”～因而就有了这款面包和我回想陪伴孩子成长的这段故事！陪着孩子，放大他的爱好让他开心快乐！当妈的比孩子还要快乐！”

食材明细

南瓜面团

鸡蛋液 25克酵母 3克黄油 20克盐 1.5克南瓜泥 110克细砂糖 25克高筋面粉 250克奶粉 15克水 90克左右

甜菜面团

无铝泡打粉 1克甜菜汁 56克高筋面粉 62克低筋面粉 47克黄油 6克盐 1.5克

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

国旗面包的做法步骤

南瓜切块蒸熟

压成泥加入南瓜面团的所有食材里，黄油室温软化备用

先搅成无干粉状的面团

移至揉面板揉至光滑状加入黄油继续揉

揉至表面光滑，可以拉出薄膜后盖上保鲜膜进行发酵

甜菜根切成小块加少量水放入料理机搅打

搅打后取汁56克

加入甜菜面团里的所有材料中，黄油一边室温软化备用

所有材料搅成团

移至揉面板揉到面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉

揉至表面成光滑状态盖上保鲜膜一边备用

南瓜面团发酵至两倍大

排气后分成8等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

这时候把甜菜面团分成8等份搓圆

取一颗甜菜面团压扁后用擀面杖擀开

用模具压出5颗星星，排列如国旗上的五星散布

松弛好的南瓜面团滚圆后稍稍按压一下

盖上甜菜面团并捏好交接处

全部整形好放入烤盘

二次发酵40分钟

放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟，中途上色满意盖锡纸

出炉晾凉便可食用

成品图

小诀窍

1.南瓜泥最好过筛一下面团会更细腻
2.甜菜根加入75%的清水放入料理机搅打好用筛子过滤取汁56克
3.这里用到的是1大一小的翻糖星星模
4.甜菜面团尽可能别擀得太薄，由于烤制中还会涨发一些如果擀太薄会影响星星的形状
5.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

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