牛蒡是什么牛蒡的功效与作用

牛蒡是什么大家知道吗?牛蒡是一种菜，同时也是一种中药材，能用来医治多种疾病，治病效果也是非常的好，深受人们的爱好，下面我们就来了解一下具体内容。

牛蒡是什么

牛蒡是什么

牛蒡是什么呢，大家是否是也有很多人跟我一样脑袋空白呀?那今天就让我们一起来翻翻书，上网搜索搜索牛蒡到底是何物。

牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。

牛蒡在 “本草纲目”中也详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”，“久服轻身耐老”，换言之，经常食用牛蒡可以减肥，抗 衰老。牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，含有人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位 ，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

据科学检测，牛蒡含有丰富的水份，蛋白质，脂肪，醣类，维生素甲，乙，c及矿物质钙，磷，钾，铁和膳食纤维，对糖尿病，高 血脂症，动脉硬化，便秘，解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾，改良体内循环，增进新陈代谢，被誉为大自然的最好清血 剂。特别牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以增进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增 强体力及壮阳的食品，尤其合适糖尿病患者使用。

另外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，下降体内胆固醇，减少毒素，废物在体内积存，到达预防中风，胃癌，子宫癌 的功效。

中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒，利尿之中药;牛蒡果可治浮肿，咽喉肿痛，肺炎，猩红热及流行性耳下腺炎 ，感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。因于牛蒡有去淤，处郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期 久坐办公室的上班族，不过牛蒡是很强的碱性食品，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用。

牛蒡的功效与作用

牛蒡又称东洋牛鞭菜，是一种草本类植物，其根、叶柄和嫩叶都可食用。另外牛蒡具有多种功效与作用，比如防癌抗菌、抗衰老 和清除氧自由基作用，下面就来看一下牛蒡的功效与作用具体有哪些：

1、牛蒡具有防癌的功效。牛蒡含有的纤维可以增进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达 到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

2、补充人体所需的各种营养元素。牛蒡根含有人体必须的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高， 如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必须的宏量元素 和微量元素。

牛蒡是什么

3、有扩大血管、下降血压、抗菌的作用。牛蒡的茎叶含挥发油、鞣质、黏液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡 甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明， 牛蒡甙有扩大血管、降低血压、抗菌的作用，能医治热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。

4、提升体内细胞活力。牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

5、具有强化免疫力的功效。牛蒡可增进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫 力，提升抗癌之功效。

孕妇可以吃牛蒡吗

孕妇可以吃牛蒡呢?孕妇最好不要吃牛蒡，因牛蒡有活血化瘀的作用;但产妇是可以适量吃些牛蒡，因为吃牛蒡能帮助产妇排除 体内狠毒，有助于快速恢复，还能减肥。

那么，妇女在怀孕期间吃些甚么比较好呢?

专家建议孕妇是可以喝五行蔬菜汤的，怀孕期间维生素的需要量均应增加，并应摄取适当的纤维质及水份。怀孕时，母亲腹部受 压迫，肠蠕动功能减弱，容易有便秘现象，所以要多吃蔬果，以避免便秘。

对孕妇而言，增加维生素、矿物质和纤维质，均衡摄取营养，是非常重要的。有机蔬菜汤包含丰富养份，如营养素中的叶绿素、 叶酸及矿物质微量元素，是孕妇不可疏忽的。建议水煮后喝新鲜的汤汁，若不想喝热的，可以放到温或凉再喝。

若担心一次煮600ml喝不完，可以一次煮300ml左右，一样可以喝到汤汁营养，但不要冰起来喝，也不要放到隔日喝。常人容易 忽略吃冰冷食品的问题，尤其是女性，因腹部有子宫等重要器官，身体自然会保护腹部温暖，当吃到冰冷的食品时，腹部必须储 存脂肪以保护身体，因此长时间吃冰冷食品容易造成下腹堆积脂肪、新陈代谢减缓等生理现象，建议孕妇更要注意保护腹部温暖。

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