鲜果与干果哪个营养更高

日常生活中，人们常选择新鲜水果止渴解暑，但许多美眉也喜欢新鲜水果风干处理后的干果如葡萄干、咸金桔来当零食或者入汤。那末，是新鲜水果还是干果的营养价值高?下面来看看几组常见的水果和干货的营养对比。

葡萄vs葡萄干

新鲜葡萄水份充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人听说葡萄干营养价值比葡萄更高，究竟是不是这样呢?

在比较营养价值时，人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较，但这样的比较方法其实其实不适合，因为新鲜葡萄水份多，100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。

所以，要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

结论：新鲜葡萄营养齐全

葡萄干糖分更高

新鲜葡萄和葡萄干二者的营养价值其实差别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物资多;而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部份活性物质会有所流失。

专家建议糖尿病患者，如果血糖控制情况比较好，可以每天吃几粒新鲜葡萄，由于葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物资，对心血管有好处。但葡萄干则不建议食用。

鲜枣vs红枣

鲜枣甜脆多汁，营养丰富，其中维生素C含量高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣(红枣)。

红枣出现红色，是因为在加工进程中，鲜枣里的铁通过化合作用转变为铁元素。红枣铁元素含量高，所以补血效果比鲜枣更好，适合女性食用。

但有些情况下却并非如此：体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过量(www.yiqig.cn 一起过)。

结论：红枣可入药补血

鲜枣利于营养吸收

红枣多用于入药，煮粥或煲汤时如果能将红枣和一些食品搭配起来，也能起到增强疗效的作用，如医治神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。

鲜枣新鲜爽脆的口感则是红枣无法比拟的，特别是在加工时，鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的营养物质会有所损失。所以鲜枣生吃，最有利于营养的直接吸收。但枣的表皮坚固，不容易消化，消化功能不好、脾胃较虚的人，不能多吃。

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