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美味鱼头汤的做法大全

发布时间:2020-08-14 15:18:55

小时候,老爸给我的印象是天南地北地老出差,可能是见多识广的原因吧,他和老妈做的家常菜不同,因他不常在家,做的饭也比老妈少,但他做的基本属于“大菜”,餐桌上的“重头戏”,而老妈既上班又得忙一家老少的吃饭穿衣,日复一日三餐辛苦劳作,家常菜占多数,或是吃惯了吧,感觉还是老爸比较“会做”。

在那个物资匮乏的年代,由于平时不常吃,所以也就记忆很深。其实现在看来也只是将一些普通的食材,经过不同寻常的搭配,就有了不同以往的滋味,吸引着我和哥哥。

渐渐长大了,市场上可以买到的东西多了,老爸的手艺更是好上加好了,到现在老爸做的红烧肉、红烧鱼和鱼头汤都是我的最爱!

味美滋润的鱼头汤的做法大全

配料:鲢鱼头、葱、姜、盐、白醋(喜欢的话可以加)

美味鱼头汤的做法

1、将鲢鱼头洗净,从中间剖开成一大片,准备好葱段和姜片;

2、不粘锅里放少许油,将鱼头放入煎完一面再翻过来煎另一面,葱姜放在油里炒香,然后锅里加开水炖,大火烧开后转小火,炖约半小时,看着汤变浓后便可,最后加盐出锅。

小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。


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