花胶煲鸡的做法大全生活滋养不能没有它

花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。它富含丰富的胶质和多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是非常理想的滋补佳品。（想更多了解它的诸多营养价值与功效请百度一下）尤其女性朋友在经期前后常食用，能很好的起到调补气血的作用 。

花胶煲鸡的做法一

主料：光鸡1只，花胶4个，红枣50g，盐适量，姜1片，料酒适量。

步骤：1.光鸡一只清洗干净备用。将鸡去皮剁成块。鸡肉飞水去除多余油脂备用。

2.花胶四个。花胶稍用水泡软后煎成小节备用。

3.姜一大块拍烂即可，红枣一把清洗备用。

4.将甩有材料放进汤煲内，调入适量的料酒。

5.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火，调入适时的盐即可食用。

花胶煲鸡的做法二

原料：花胶1只、清远鸡半只、当归10克、枸杞15粒、姜5片、葱段3段、花雕10毫升、盐适量

方法：1 将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。煮过后的花胶要剪刀剪段。

2 鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

3 然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。

4 中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

烹饪技巧

1、煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一个很大的关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

2、用姜葱水煮花胶能起到去腥的目的。

3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，所以一定要多喝汤。