酱茄子的家常做法

茄子是生活中最为常见的食材之一，它的吃法也很多种，今天小编为大家介绍就是酱茄子的家常做法，大家学会以后，可以再为自己的餐桌上增加一道新的美味菜品。

酱茄子的家常做法酱茄子的必备食材做酱茄子时，需要3百克茄子和一大勺的豆瓣酱，然后肉末和料酒和淀粉和洋葱等配料可以根据自己的情况酌情准备。

酱茄子的做法步骤1、把准备好的洋葱切成细末，然后备用。再把茄子洗净后7成长条状，放入一个小盆中，然后加入少许的盐抓匀。

2、把切好的茄子腌制10分钟左右取后，然后把里面的水分挤掉，再加入一定的淀粉抓匀，让淀粉均匀的包裹在茄子条上。

3、把锅放在火上，然后倒入食用油，等油温高至八十度左右时，把茄子条下锅炸制。

4、当茄子条在油锅中炸成金黄色时就可以捞出备用了。

5、把锅中留少许的底油，然后加入准备好的肉末，炒制变色时就可以加入备好的洋葱末了。

6、等锅中洋葱冒出香气时，就加入准备好的豆瓣酱，然后再倒入一点料油，进行翻炒。

7、把豆瓣酱翻炒1分钟左右就可以加入炸好的茄子条了，再加入茄子条后再加入少许的水，然后把汤汁用小火收干，这时候酱茄子就可以出锅装盘食用了。