大葱的营养价值

大葱的营养价值与葱相同。大葱，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。原产于西伯利亚，山东章丘是中国最大的大葱种植、加工、出口基地，现在主要种植日本品种大葱。大葱是平常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱味辛，性微温，具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，2便不利

大葱的营养价值与葱相同。大葱，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。原产于西伯利亚，山东章丘是中国最大的大葱种植、加工、出口基地，现在主要种植日本品种大葱。大葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不但可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱味辛，性微温，具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，2便不利等。

营养价值

大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成份。

1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食品一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变成热量，而提高恢复疲劳的作用。

2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，增进血液循环的作用，有助于避免血压升高而至的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、常常吃葱的人，即使脂多体胖，但胆固醇其实不增高，而且体质强健。葱含有微量元素硒，并可下降胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻美味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，促进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相干腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是医治感冒的中药之一。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

每100克大葱营养成分：

能量23千卡、维生素B60.16毫克、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物5.8克、叶酸11.5微克、膳食纤维2.4克、维生素A11微克、胡萝卜素64微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.5毫克、维生素C3毫克、钙63毫克、磷25毫克、钾110毫克、钠8.9毫克、镁16毫克、铁0.6毫克、锌0.29毫克、硒0.21微克、铜0.03毫克、锰0.34毫克