提拉米苏怎么做好

春节的脚步一天天邻近了，爱的味道浓浓的，家的味道温暖滴。带上你的爱，给家人在节日里献上充满祝愿的提拉米苏。

马斯卡彭芝士糊的方法来自巴黎花妈的经典提拉米苏。不过蛋糕我没做咖啡蛋糕，做的还是老样子的可可海绵蛋糕。之前依照原方做过一次，蛋糕很软，就是我家咖啡放时间久了，不够味儿，所以替换成可可海绵蛋糕。做法同前。装潢是胡乱搭配，我自己比较喜欢随心所欲，不按常理出牌。没有用手指饼干，用的是蛋白霜饼干做的围边。中间加上小碎块，表示山峰，柠檬片表示目标，最后附带歌曲：climb，祝大家跨出大步，到达料想的目标！

提拉米苏

马斯卡彭蛋糕糊配料：吉祥丁1片、马斯卡彭奶酪250g、蛋黄3个、水42ml、沙糖100g、淡奶油375g

提拉米苏怎样做好

1、将蛋黄打出泡。

2、将水加糖加热至110度，趁热冲入蛋黄中，同时电动打蛋器继续搅拌8分钟左右，至发白且浓稠。

3、将马斯卡彭糊小火隔水加热，打至顺滑。

4、将吉利丁片泡冷水中，5分钟至泡软。

5、微波炉中火30秒，加热至熔化。

6、将一部分马斯卡彭奶酪加入到吉利丁溶液中搅拌后，再次加入到马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。冷却放凉待用。

7、淡奶油打至8分发。

8、将蛋黄糊加入到马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。

9、将8加入到淡奶油中，搅拌均匀。

10、之后形成马斯卡彭奶酪糊。状态如图。

11、将6寸蛋糕分成3片。

12、准备咖啡液：少量速溶咖啡加上咖啡力娇酒。

13、模具垫烤纸，将一片蛋糕刷咖啡液后，放入模具中。

14、倒入一部分马斯奶酪糊。再垫上一片蛋糕，如此类推。

15、最后用完所有的马斯卡彭奶酪糊，成品这么多，吃个过瘾吧。

蛋白霜饼干

配料：90g蛋白、70g糖、60g糖粉、10g可可粉。

蛋白霜饼干的做法

1、将蛋白分次加糖打至接近硬性发泡。

2、分三次筛入糖粉和可可粉的混合物。

3、搅拌均匀后的状态如图。

4、放入裱花袋中，挤出手指粗细的条状。

5、烤箱90度预热，烤制1个半小时，以后在烤箱里冷却半小时。

将饼干掰成适合的长度在蛋糕旁边围边装潢。

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