波点红丝绒蛋糕卷的做法

波点红丝绒蛋糕卷的做法详细步骤第1步

草莓用泡淡盐水以后冲洗干净。

准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。

第2步

鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少量食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。

一起搅拌均匀至融会。

第3步

筛入低筋面粉。

搅拌至顺滑无面粉颗粒。

第4步

蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化以后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。

第5步

把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。

翻拌均匀。

第6步

舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。

剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。

第7步

烤箱预热175度以后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。

取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。

第8步

烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。

用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。

第9步

烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟以后撕下油布……

待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。

第10步

从冰箱取出后便可切件食用。

吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。