炸酱面的家常做法

上周我发现附近有家新开的压鲜面的店儿，进去看看，顺便买了一扎鲜碱面回来尝尝。那晚我用土豆和甜面酱炸了一碗酱，然后随意切了点黄瓜、葱和香菜做菜码，吃了一顿久违了的炸酱面。家人吃得是爽歪歪，一致赞美我做的炸酱面堪比海碗居，哈哈。

嘿嘿，说起来不就是一碗家常的炸酱面么？可就是让儿子吃得满心欢乐，甚么堪比海碗居，什么给妈妈全部店面，哈哈，一碗妈妈做的炸酱面，在孩子心中，魅力就是可以这么大

炸酱面

原料：新鲜碱面、猪外脊肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、大葱、大蒜、六月香甜面酱

炸酱面的家常做法

1、黄瓜、胡萝卜切丝，葱白切碎；

2、猪肉切丁，用盐、糖、料酒和香油腌制一下，准备水淀粉备用；

3、起油锅，小火爆香葱碎；

4、下入肉丁煸炒至变色；

5、下入六月香甜面酱转小火翻炒均匀；

6、倒入水淀粉，小火不停划炒，至粘稠出锅；

7、胡萝卜丝和绿豆芽分别焯水，捞出过凉开水，沥干水份备用；

8、水开后下入面条，大火煮开，点一次凉水，继续煮开后，捞出过凉开水；

9、面条捞入碗中，码上绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上炒好的肉酱拌匀便可。

美食提示：

1、用花肉炒出的酱更香；

2、嗜辣的可以用干红辣椒爆锅；

3、面酱下锅后，转小火，注意要不停地划炒，免得粘锅或糊锅；

4、菜码可以根据自己的喜好随意组合；

5、自己喜欢任意品牌的甜面酱、豆瓣酱或面酱都可以，只不过甜面酱下锅后要根据自己的喜好用盐或酱油调一下咸淡味，咸面酱要注意稀释下，并适当添加糖调剂一下口味；

6、喜欢的可以配香醋和大蒜食用，风味更佳。

小提示

樱桃和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食品中的维生素C，而樱桃内富含维生素C。若将两者同时食用，则樱桃中的维生素c会遭到破坏，失去应有的营养价值。

蒜和黄瓜能一起吃:二者同食可以抑制糖类转变为脂肪，下降胆固醇，对怕胖或减肥者十分有益

关键词:黄瓜炸酱面食谱炸酱面

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。