香蕉可可花边包

发布时间：2020-03-21 18:07:13

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“这个面包没加鸡蛋，合适对鸡蛋过敏的朋友，而且这款面包加了香蕉泥和可可粉，很合适秋季食用的面包，吃起来有可可和香蕉的两重味道，十分美好。秋季气温忽高忽低，是感冒的多发期，香蕉能够改良免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力。秋季的气候干燥，肠道干涩，容易引发便秘。而香蕉含大量的水溶性纤维，可以帮助肠内的有益菌生长，保持肠道健康，做好体内环保。本来面包做出来是普普通通的，但是只需要一张花边纸，中间裁剪开，铺在面包坯上面，洒一些面粉后再烘烤，出来的效果非常冷艳。”

食材明细

主料

面包粉 250g 可可粉 12g 细砂糖 35g 盐 3g 香蕉 75g 耐高糖酵母 3g

辅料

水 100g 黄油 20g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

香蕉可可花边包的做法步骤

香蕉切薄片，切成小块

面包桶里加入水、香蕉块、糖、盐和可可粉

加入面包粉

在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

选择和面程序10分钟，和面结束后，静置8分钟，加入切成小块的黄油，继续和面17分钟

和成光滑的，并且能拉出薄膜的面团

关掉面包机电源，在面包桶上盖一块湿润的布，再盖上面包机盖，发酵30分钟。（如果室温低的话，需要用到面包机的发酵功能）

面团取出轻压排气，分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

将静置后的面团，光滑的上面朝下，用手压成圆形，大小就按揉面垫上5寸大小即可

将上部份向下折叠，折成半圆形，边沿捏紧

放在烤盘上，入东菱K40C烤箱，温度36度，发酵45分钟。烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度

发酵好的面包坯取出，花边纸裁成一半，中间剪空，放在面包坯上，在上面过筛一些面粉

将花边纸当心提起，不要让纸上的面粉漏下去。这样，面包坯上就会有漂亮的图案了

放进已预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右

烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包需放进保鲜袋里保存，以防风干表皮，影响口感

小窍门

1、每一个型号面包机和面时间和方法不同，这台面包机和面总时间只是二十来分钟，但已经能和出漂亮的手套膜了。但是其他型号的面包机不一定能在这个时间段到达这个效果。
2、制作面包的面粉，最好使用每100克面粉里，蛋白质含量13克以上的面粉，在面粉包装袋上有写的。
3、配方里的水量仅供参考，每种面粉吸水量不同，而且由于香蕉含有水份，所以我这里使用的水量会比平时做面包使用的水少一点。最好预留10克水，看情况再逐少许添加。
4、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

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