冬瓜羊肉汤如何做

冬瓜羊肉汤

材料：冬瓜300克，羊肉卷150克，干虾仁35克，葱花、姜丝、香油各10克，精盐、高汤精、白糖各3克，味精2克，胡椒粉1克，清汤700克。

煲汤小贴士：羊肉卷下锅后要旺火快速烧开烫熟，撇净浮沫，不要长时间煮制，避免肉质变老。

冬瓜羊肉汤如何做

1、将干虾仁漂洗干净，放入清汤中浸泡。冬瓜去皮、去瓤，切成片。

2、将清汤及干虾仁倒入锅中，加入姜丝、葱花、精盐、高汤精、白糖烧开，下入冬瓜片，煮至冬瓜片熟透。

3、下入羊肉卷挑散烧开，氽烫至熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是

小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成份，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。