家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法详细步骤第1步

将新鲜的鲤鱼去鳞和内脏，跺去鱼头，（可以让卖鱼的帮你干），然后清洗干净。

将洗净的鱼先片出鱼肉，将鱼骨剁成段，鱼肉片成鱼片。如果片不好的话就直接连着鱼骨剁成鱼块好了（我也片不太好，片出来的鱼片有些厚，连骨头剁成块的话也不错，就是吃的时候麻烦些，不过笨人么？没办法）。

第2步

那个大包的调味料里一共有三小包：酸菜一包，腌鱼料一包，调味料一包。

将鱼片放到盆里，加腌鱼料，一个蛋清 适当料酒拌匀码味。

第3步

锅里放油烧热，放入葱姜丝煸出香味，然后放入酸菜翻炒大概4分钟。

加入适当开水（或骨头汤），放入调味料，水开后放入鱼骨，煮上五分钟，然后放入鱼片煮熟（鱼片颜色变白便可，时间别太长，容易老了）。

第4步

起锅滴上几滴香油，撒上香葱便可。