香辣卤藕片的做法

香辣卤藕片的做法详细步骤第1步

藕去皮洗净

肉洗净

第2步

所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

沙锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

第3步

将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

再放入海带结、熟鸡蛋

第4步

加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色便可，开锅煮

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，便可食用

香辣卤藕片的做法小贴士厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道淡薄