清新鲜蔬的做法

清新鲜蔬的做法详细步骤第1步

备好材料，干木耳提早泡发

莲藕切片，清水中加入少量柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡10分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好

第2步

锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片

相差不到10秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用

第3步

热锅，入油，放入蒜片爆香

所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀

第4步

滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发便可装盘享用。

清新鲜蔬的做法小贴士1 藕片用柠檬水浸泡过可以避免氧化变黑

2 焯水时间不能长，食材一断生立即捞出，可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色，重要的是保护维生素，不让维生素在过份焯煮过程中流失

3 出锅钱滴入少量醋，有利于保护维生素，还能保持食材一色鲜亮，吃不出酸味来的，千万别放多，如果把持不了，请提早先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。