新良首届烘焙大赛紫菜肉松蛋糕卷

发布时间：2020-09-14 12:20:48

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“这款卷卷味道丰富，营养也很丰富。有着浓郁大海味道的紫菜，有清新爽口的黄瓜，有带着点点香辣味道的肉松，还有那酸酸甜甜的沙拉酱味道，这些味道强烈的反复的挑逗着你的味蕾，让你完全停不下来。”

食材明细

主料

低粉 96克玉米淀粉 8克鸡蛋 5个细砂糖（蛋黄里） 20克黄瓜一条适当肉松适当

辅料

色拉油 60ml 牛奶 40ml 细砂糖（蛋白里） 60克紫菜片 2片沙拉酱适量

咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度

紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤

材料准备。（2卷的量）

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。

牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。

用手动打蛋器打至白糖熔化，色彩变浅，体积变大。

筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。

分次加入蛋黄，翻拌均匀。

拌好的细腻面糊。

蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。

分次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。

将混合好的面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱，160度，12--15分钟。（具体时间，根据各家烤箱温度而定）

蛋糕烤好倒扣在烤网上放凉。取2片紫菜片放油纸上。

放上冷却的蛋糕片，抹上一层沙拉酱。

放上肉松，摆上黄瓜条。

卷起，放冰箱冷藏半小时以上。

成品欣赏。

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