葡萄干椰蓉泡浆面包

发布时间：2020-09-16 13:31:20

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“我很喜欢吃泡浆面包,觉得这类面包口感很丰富，表面酥脆，四周和底部类似乳酪的泡浆固体。葡萄干、椰蓉和泡浆液体的完美结合，太棒了，面包体非常的松软，简直就是被泡浆包裹的“软妹子”。当时出炉我就立马吃了一个，虽然我是刚刚吃过午餐，但还是抵不住诱惑，太满足了！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g 椰浆 125g 炼乳 15g 细砂糖 18g 盐 3g 黄油 20g 酵母粉 3g 椰蓉（泡浆） 30g 黄油（泡浆） 35g 牛奶（泡浆） 120g 葡萄干（泡浆） 35g

辅料

细砂糖（泡浆） 25g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤

除黄油之外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩大阶段，和面时间全程约40分钟。

启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

把发好的面团取出排气，分成六等份，把小面团逐一滚圆，放进纸托内。

入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度。如果天气热可以直接室温发酵。

待面团二发快结束的时候，制作下泡浆。把黄油和牛奶用小火微微加热下就可离火，用刮刀搅拌至黄油熔化，与牛奶完全融会。

加入葡萄干和椰蓉。

用刮刀搅拌均匀。

面团发至两倍大便可从烤箱取出。

用剪刀在面团上剪个十字口子。

逐个剪好十字开口。

把制作好的泡浆用汤勺舀到面包上。

入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤18分钟。看到面包表面稍微上色即可。

这样葡萄干椰蓉泡浆面包就制作终了了。

表面酥脆，四周和底部类似乳酪的泡浆固体，口感特别好。

一出炉就被我吃了一个，大大的满足。

小诀窍

葡萄干可以换成蔓越梅或蜜红豆均可，泡浆如果觉得比较稠的话，还可以适当加些牛奶，泡浆的材料可以随意调整，可自由发挥，不局限。

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