老味道中秋节临近上海市民冒雨排队购月饼呢

老味道！中秋节临近上海市民冒雨排队购月饼 4块钱一个日销数万盒

道！中秋节临近上海市民冒雨排队购月饼 4块钱一个日销数万盒

中秋月圆，举家团聚。时间一晃就要到了中秋佳节的日子。中秋节相对来说是国人比较受重视的一个节日。你看现在，大街小巷里都是拎包串门走亲戚的人。过中秋当然不能少了月饼，每年中秋节前夕上海各大老鲜肉月饼店前排出长长队伍，格外的引人注目，有一些老人为了让家人尝上一口地道“上海味”不惜整宿熬夜来排队。

南京路步行街是上海老做糕点最为集中的地方，每逢走到这里时，烤月饼的香味四溢，盒装、散装的广式月饼口、苏式月饼应有尽有。这是我们摄影师稍早时候在上海南京路拍摄到图片，只见当天早晨受到台风“玲玲”环流影响，天空大雨倾盆。即便这样的恶劣天气，依旧有不少市民游客打伞排队在各家糕点店门前，据了解，受天气影响当天排队人不是很多，需要等候约2小时，相比过去等候4~8小时要快很多。

对很多老上海人来说，没吃过老鲜肉月饼，就好像称不上真正的上海人一样。每逢中秋前夕，很多漂泊在外、留洋外嫁的子女，都会打回来跟爸妈说：想念老家的鲜肉月饼了！鲜肉月饼讲究现做现吃，刚出炉的月饼香味扑鼻，油酥脆皮首先触碰嘴唇，咬在松软粉面上裹着细腻的鲜肉慢慢渗到舌尖，真的太好吃了。

上海有很多卖月饼的老店，其中光明邨、泰康、真老大房门店前常年都有排队购买的人群。每家都有自已的特色，光明邨鲜肉月饼是当地为数不多的两面煎的月饼，使用传统铁盘工艺制作的鲜肉月饼，出炉一批需要半个小时，煎熟后的饼皮香酥软糯，肉馅甜咸得宜，女孩子一次吃1~2个就可以，再多吃会有些腻了。一个鲜肉月饼4.5元，十个一盒也可以零售。中秋前夕购买人多，至少要排队3~4小时。

泰康鲜肉月饼在上海也非常有名气，这家店建于1914年，各种口味月饼多达13种。今年该店主推两款新口味：鲍汁螺蛳月饼及松茸香菇月饼。在烘焙方式上不同于传统的铁盘两面煎，采用全自动的德国烤炉烤制，在烘焙中途，为保障月饼受热均匀，员工会不停地翻盘，烤一炉需要30分钟，出炉后会在月饼表皮涂上一层鸡蛋清，保证月饼的光泽，吃到嘴里酥皮分明，肉质扎实有嚼劲。

真老大房月饼是上海的老品牌，其历史可追溯到1851年，地处南京东路、福建路的真老大房的鲜肉月饼柜台，常年都有顾客排队。他家主要做苏式月饼，制作工序从打皮子、卷皮、揪段、包馅都采用纯手工，考验师傅手工活。在后厨里一人多高的大烤炉，一次可以烤制32盘月饼，在240℃高温下煎烤20分钟后，出炉月饼个个焦黄酥脆，让人一口咬下去丰腴的肉粒肉汁滋滋冒了出来，其口感浓香厚实，让人吃过一次回味无穷。

每年中秋节前夕进入高峰，上海老月饼店里日出货都在数万盒以上，不管阳光高照还是暴雨倾盆，都会有人花上数小时或者拿板凳彻夜排队购买，中间还不乏有黄牛党，商家为了满足消费者需求也是加班加点赶工制作，由于购买人数众多甚至有些顾客来自外省，为了让大家都能尝到鲜，部分门店采取了“限购”提前营业等措施。

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月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。