腊肉干锅茶树菇

川菜馆上桌率比较高的一道川菜食谱，下酒下饭皆可！腊味的最大本质，就是“有味使之出，无味使之入”。只要有腊味出没的地方，腊味一定是主角，且主持着一场味蕾上的盛宴。

腊味与茶树菇的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。

腊肉干锅茶树菇

原料：自制后腿腊肉，青色的2荆条辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，茶树菇，干2荆条辣椒

腊肉干锅茶树菇的做法

1.后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用，辣椒切断，大蒜切片，老姜切末，

2.锅里倒入少量花生油，放入切片后的腊肉爆香后捞出，切记不要炒干了，

3.锅里剩下的底油烧热，放入茶树菇，大火煸炒到茶树菇收分干，表面微焦以后捞出控油，

4.利用锅里剩下的油，倒入青2荆条新辣椒，干2荆条红辣椒段，花椒粒，蒜片，姜煸炒出香味，接着在放入煸炒后的茶树菇炒均，调入少量酱油，一点点盐，

5.最后才倒入煸炒后的腊肉，大火炒均入味便可出国，此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比，

做法小贴士

自制腊肉己有咸味，呛入酱油调味要适当，不能过多的

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腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早饭的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，经常使用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但由于美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。