罗宋汤的简单做法

牛肉炖土豆，共产主义了！赶上过那标语满墙豪情的年代，但那时候没有享受过“共产主义”--牛肉炖土豆。直到上技校时才在食堂里正经八摆的品尝到了简易版的4毛钱一份的牛肉炖土豆，那真是简易版的，带皮土豆与牛肉用酱油炖的酥软绵烂。但，这毕竟也满足了我心中的对那些美好的憧憬。

罗宋汤，我觉着就是牛肉炖土豆，可能是我的做法与正版的罗宋汤相比粗糙简单了些。

罗宋汤

主料：牛腩500g，西红柿300g，土豆200g，洋葱150g，胡萝卜100g。

辅料：油15g，精盐10g，番茄酱50g，生姜15g。

罗宋汤的做法

1、牛腩切成大块，炒锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。捞出焯过水的牛腩，倒入苏泊尔压力快锅。

2、放入生姜。

3、倒入清水，水量没过牛肉。把苏泊尔压力快锅上炉灶，开大火。待压力锅上汽后，压8分钟后关火。

4、洋葱去老皮，洗净切成小块。

5、土豆去皮后切小滚刀块。

6、胡萝卜洗净后，一样切小滚刀块。

7、西红柿用火烤炙。

8、烤至表皮破裂。

9、晾凉后剥去西红柿皮。

10、切成小块。

11、炒锅里倒入油，油热后放入洋葱炒出香味。

12、倒入土豆胡萝卜块，小火翻炒。

13、扒开土豆胡萝卜，在空处倒入番茄酱，小火炒至粘稠。

14、把所有的食材翻炒均匀，使之裹上酱汁。倒入西红柿，调入精盐。小火炒至西红柿成汤汁，变粘稠。

15、打开压力锅，把煮好的牛腩连汤水一起倒入炒锅。

16、盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

特别提示：做这个汤，菜蔬种类可根据喜好酌情增减。