食品安全监管应注重四化2020年

食品安全监管应注重“四化”

在目前食品安全形势严峻、全社会高度关注食品安全状况的环境中，县级质监部门要做到不辱使命，确保食品安全，必须注重“四化”。

宣传教育经常化。对企业的宣传教育不能仅靠几个重点日子，要通过多种形式使宣传教育经常化。首先要监督每个食品生产加工企业设立食品安全宣传机构，强化对企业员工的宣传教育。其次要加强对生产经营者的宣传教育培训，明确食品生产经营企业负责人和从业人员是食品安全的第一人和第一道防线。再次是强化全面教育，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。第四要加强执法培训，全方位提高执法人员的综合素质，提升执法有效性。

监督管理日常化。对有证企业要实行包干制。每一个企业要明确一到两名工作人员具体负责。这些人员要日日巡查，时时把脉，不放过任何一个环节，不漏掉任何一个细节。对小作坊要充分发挥行政村和居委会负责人的作用。在食品安全监管中，充分利用这个优势，由县政府牵头，在各乡镇、办事处成立食品安全协管办公室，乡镇、办事处主管领导担任办公室主任，各行政村、居委会负责人为食品安全协管员，县政府与他们签订食品安全排查目标书。

检验检测快速化。县级质监部门要购置一批能现场检测、快捷直读便携式的检验检测仪器，确保对大众化食品检验的即时性和准确性。小作坊生产加工的食品具有风险大、即时性等特点，因此，解决好这些产品的检验检测显得十分重要。县级质监部门要积极争取地方政府支持，在此方面着力，同时，建设一支技术精湛的检验检测队伍，是实现检验快速化的保证。

执法打假严厉化。一是对严厉打击食品造假行为，让以身试法者付出高昂代价。二是严厉打击不作为、乱作为和慢作为，在加强食品安全过程中，要严问责，不护短，动真格。

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