混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖

发布时间：2020-05-08 17:44:20

2张图片

“鸡脚鸡翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都合适。自己做，总比包装好的安全一些。喜欢什么口味就做什么口味。”

食材明细

主料

鸡脚 10只鸡翼尖 10只木耳 10朵指天椒 6只

辅料

蒜头半个姜适当葱适当盐适量糖 3匙蜂蜜适当鸡精 2匙陈醋 2匙生抽 4匙芝麻油 5匙芝麻小许甜辣酱适当

酱香口味拌工艺数小时耗时普通难度

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤

鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。

切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。

用兜打一盘水，放冰霜急冻

放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制

大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。

腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。

准备蒜头，姜，葱，辣椒。分量个人爱好吧，喜欢浓味就放多一些。

调味食材切碎，木耳飞水，切开。

准备好调味料

调味料不分前后倒在调味食材上。

把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。

鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。

关火后，马上用清水冲洗干净。

这时候拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。由于这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。

鸡脚鸡翼尖沥水。

把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，弄拌均匀。

装碟子上。

有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。

就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。

小诀窍

鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。

猜你会喜欢的