燃面可以点燃吗燃面是哪里的特产

【导读】：燃面有被称为油条面，由于油的含量很多所以正宗的燃面一定就着。那末，现在市面上出售的燃面也都可以点燃吗？燃面哪里的做法最正宗呢？有兴趣的小火伴们都来看看吧。

燃面可以点燃吗正宗的燃面是会燃的。

燃面选用龙须面做很细，而且放重油，面里面一般没多少水分，所以能点燃；但那是最考究的做面方式得来的，现在很多技术没那末好（主要是面太粗），想点燃有点难。

燃面有3层含义：

1是燃面本来由于油辣子的关系，拌好后颜色和形状都像火焰。

2是燃面吃的时候辣辣的，让人感觉舌头和喉咙有燃烧的感觉。

3是燃面本身是会燃烧的，你找到的燃面不会燃烧肯定就不是很正宗。

现在的燃面要不就是没甩干面就拌的，要不就是放的调料不够味，有兴趣可以去看看欢乐中国行走近宜宾，主持人都点燃了燃面的。

2017-12-12点火能燃的奇异拌面 宜宾燃面的做法和配方2017-12-1575岁大爷发明方便宜宾燃面 宜宾燃面方便面多少钱

燃面是哪里的特产燃面是四川宜宾的一种面，其实四川到处都有卖，受欢迎，再后来四川之外也有卖了。

传说，此面条由于油大，用火一点就能燃烧，故称为燃面。我觉得此说法不妥。燃面乃民间吃法，从前，油也不是便宜东西，除非是很有余粮的地主家，哪可能普通馆子吃个面就马马虎虎的放很多，这可是要算本钱滴。且，四川调料油用菜籽油，这个东西不容易燃的，又不是煤油。再，少有奇人愿意用打火机去尝试点燃一碗面条的，那时候厨房才有火。故，本人认为，燃面乃是形容这面极辣，吃在口中，舌头辣的犹如要燃烧一样，称之燃面。古时，辣椒乃舶来品，入川后得到大量种植普及使用，遭到川人喜爱，用在面条中，固然首选，所以，初次给面条拌的这么辣的选手，便被人称道。

燃面的要素有4，1是碱水面，2是肉酱，咸香，3是花生碎，香脆，4是辣椒油，味道重。碱水面，含水少，细且硬，适合做凉面和干拌面，有嚼头。煮七分熟，用笊篱甩干水，入碗，碗底已经有调料和葱花蒜末香菜末，热面下去，利用余温烘出香料的味道，再浇上几大勺辣椒油，肉酱，撒上一把花生碎，开饭！燃一口！肉酱，就是猪肉碎加上各家的独特私家秘制不传女保密配方炒得，哈哈，所以有甚么也无从得知。花生碎，外地馆子的低档货就是外购的干熟花生，高级货应该是现做的去皮炸花生拍碎，还有少许碎的炒干核桃仁和芝麻，你要是舍得加点杏仁腰果夏威夷果碎，自然只有更赞。搅一搅，拌一拌，嚼头个干爽油辣口头喷火，再灌进一杯冰啤酒，绝配。

正宗燃面的做法用料：

自制细面条500克，自制红油150克，白芝麻15克，宜宾上等芽菜50克，上等红酱油40克，味精30克，小葱花50克，熟花生米末50克。

做法：

(1)自制红油：将菜油下锅煎熟，加上3柰、八角等数十种香料，倒人舂好的粗海椒面内，撒上白芝麻。

(2)自制面条：要用特粉，面条细而干，新鲜。

(3)煮面、燃面：用大火煮面，断生即挑人篾兜内，用力将面条几下用于，迅速倒人盘内，立即加进红油、酱·油，用筷子敏捷地翻面、撬散、抖面、拌面，然后放上芽菜、葱花、花生米末、味精，上桌供顾客食用。

做法窍门：

制面条要用特制面粉，面才有筋力。面条要细才易熟。自制红油，要用粗海椒面才香。煮面时要用大火，断生即起锅，切忌误火(起早了未熟，起迟了面要泥)。厨师“燃”面动作要迅速、敏捷、熟练，慢了要冷，快了面条未和转(匀)，味道不均匀。面条要疏散，不毛不泥。调料用量要轻重得当，主从分明，如芽菜少了，就不能突出其香。花椒用量宜轻，否则将压味。

风湿骨关节炎的症状

薏芽健脾凝胶作用

慢性肝炎吃什么中成药好

小孩睡觉流鼻血

查询医生