藕带是什么藕带怎样吃

莲藕是我们秋季常见的蔬菜，很多人都喜欢食用，莲藕的营养价值很高，而藕带作为和莲藕同一类的食物，营养价值一样不可小觑，藕带的吃法很多，最常吃的莫过于酸辣和清炒了。

藕带是什么藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适合时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最适合的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

那种白中透着一点浅黄色，躯干笔挺、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。

藕带跟莲藕一样，都是长在池塘或河里，而且长在地里的深处需要通过发掘才能得到。但与莲藕不同的是藕带生长的比莲藕要浅，藕带的上方还是连接着荷花或是荷叶的，所以比就比较容易弄到。

藕带怎样吃炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为着名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎样吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻便可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎样形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。

酸辣藕带食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

做法：

1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以避免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。

2、红辣椒切丝备用。

3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。

4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。

泡椒藕带原料：藕带、泡椒、清水、盐、植物油

做法：

1、藕带摘洗干净，斜刀切段。

2、锅中烧热水，加一点盐和植物油，下藕带焯一下。

3、把焯好的藕带放入大盆中，加入泡椒和泡椒汁拌匀，即可。

清炒藕带原料：藕带、油、盐、辣椒

做法：

1、将新鲜藕带切滚刀块、红椒切块备用；

2、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生，加入藕带；

3、一起翻炒均匀，加入适当盐调味即可。

吃藕带的好处止渴生津润喉去燥，使人清新舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过量的人群。

消食有助于胃酸的分泌和食品的消化，宜于医治饮食积滞证。

止血凉血含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

安神除烦镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入眠。

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