自制山楂酱山查季节酸酸甜甜开胃山查酱

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“山查的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以医治痛经、月经不调，中医认为山查具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~
自制做的山查酱，不但色彩好看，而且不含防腐剂，果胶等等。绝对纯天然，酸酸甜甜的，开胃也好吃！早上配上面包，牛奶，或山查水，消化不好的人可以多吃点哦！”

食材明细

主料

山查 1000克白糖 150克

酸甜口味烧工艺十分钟耗时简单难度

自制山查酱的做法步骤

山楂洗净。

用刀子去蒂去核取山查肉。

山查肉放入盆里，放一层山查撒一层白糖，腌制15分钟渗出水份。

直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山查蒸熟。

蒸熟的山查盆里有很多水分，把蒸好的山查放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。

如果山查泥过于稀，倒入小锅里小火渐渐翻拌山查泥，使山楂泥变稠便可。

小窍门

1.山查蒸熟后有很多水份渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。

2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠，即为山查酱。如果蒸的时候水分过量，山查泥过于稀，倒入小锅里小火渐渐翻拌山查泥，使山查泥变稠放凉，装入瓶子便可。

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