炼奶咖啡甜筒冰激凌

发布时间：2020-07-31 01:00:00

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“貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，由于需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，但是，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油熔化。
懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些耽忧，纯属多余，杞人忧天。”

食材明细

主料

动物性鲜奶油 125克炼奶 40克速溶咖啡粉 2克鲜牛奶 1大勺

辅料

奶油蜂蜜焦糖酱适量

甜味口味技能工艺数小时耗时简单难度

炼奶咖啡甜筒的做法步骤

用料

将咖啡粉倒入牛奶中

搅拌至完全溶化，备用

淡奶油搅打至能保持花纹的状态

加入炼奶搅打均匀

倒入咖啡奶液

搅打均匀

倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右，

表面凝固取出

将冰激凌扒松，把底部未凝固的部份翻到表面，再次冷冻约15分钟

取出，翻拌，扒松

装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固

取出，用勺沿壁周划一圈，脱模

装入脆皮蛋筒中

在表面挤上少量焦糖酱装潢

小诀窍

咖啡的份量可根据自己喜好酌情增减。

将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。

不用蛋筒也可以直接享用。

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