清炒虾仁的做法图解清炒虾仁怎么做好吃

清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其平淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

难度：切墩(低级) 时间：10~30分钟

主料：

虾：200g；胡萝卜：50g；

豌豆：50g；玉米粒：50g；

生抽：5g；姜：5g；

大葱：5g；胡椒粉：适量；

水淀粉：适当；鸡粉：适当；

料酒：适量；

1、将虾用清水冲洗干净。

2、锅放入适当清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。

3、将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

4、虾仁全部切成小段。

5、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）

6、大葱切圈，姜切姜米。

7、油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。

8、爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

9、倒入虾仁、加适当料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

10、虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡便可起锅装盘。

11、完成?