大众美味简单制作凉拌麻辣鸭肫

发布时间：2020-09-21 16:27:53

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“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。

鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”

食材明细

主料

鸭肫适量

辅料

姜适当花椒适当八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适当生抽适当

配料

盐适当生抽适当醋适当白糖适当鸡精适当辣椒油适当蒜适当花椒适当

麻辣口味拌工艺一小时耗时简单难度

凉拌麻辣鸭肫的做法步骤

鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯1下水。

焯好的鸭肫备用。

锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。

将鸭肫切成片状。

准备好蒜末。

锅里倒适当的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。

调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀便可。

小诀窍

原料：鸭肫

配料：姜花椒八角桂皮干辣椒料酒生抽

调味：盐生抽醋白糖鸡精辣椒油蒜花椒

1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。

2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。

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