当你听到烂糊肉丝

当你听到烂糊肉丝，如果不熟悉的人一定以为是肉丝煮的又糊又烂，但其实并非如此，这里的烂糊指的是一种烹制手法，就是将大白菜里面的糖水焖煮出，最后倒入水淀粉勾芡，虽然烂糊肉丝的做法很简单，选材也十分普通，但是味道绝对一流，是江南地区常见的家常菜，现在我们就一起看下烂糊肉丝的做法吧。

烂糊肉丝的做法：

1.先将大白菜 猪肉 香菇 火腿 盐 黄酒 鸡汤 淀粉 姜 香油 葱 油都准备好待用

立体效果展示的效益型络营销。而现在渠道的多样化 2.然后将黄芽菜洗干净后切成丝，再将猪里脊肉切成丝，香菇浸泡清洗干净后去蒂

3.香菇也切成丝，火腿同样切成细丝，再将葱姜洗干净后切成丝，然后将绍酒倒入猪肉中

4.再倒入水淀粉，放入盐，放入姜丝，搅拌均匀后腌制十分钟

5.将锅中火烧热之后倒入油，烧热后放入腌制入味的猪肉

6.同时放入火腿和香菇，快速翻炒至猪肉变色后铲出备用

7.再用底油烧热后放入黄芽菜，翻炒出熟软出汁，最后放入盐

8.倒入绍酒，倒入鸡汤，大火烧开后盖好锅盖，中火焖煮十分钟至熟烂

9.然后将猪肉、香菇和火腿放入锅里搅拌均匀，倒入水淀粉收汁

10.出锅前滴几滴香油，撒些葱花就完成了。

烂糊肉丝的做法贴心提示：

1.黄芽菜不仅要菜叶，菜帮也需要，不要丢掉了，或者大家如果不想用黄芽菜，也可以用大白菜替代。

2.大家可以放入猪油，虽然可能不是特别健康养生，但是真的十分好吃，偶尔吃还是可以的。