自制酸奶的方法

酸奶对每一个爱美的女性来讲都是绝对不陌生的，很多女性保持美丽的1大秘诀就是每日一杯酸奶。除从超市中购买成品酸奶，我们能不能在家自己制作酸奶呢?其实，这是完全可行的哦，接下来就为大家分享一下自制酸奶的方法。

自制酸奶的方法

1、食材

美的面包机(含酸奶机功能)

鲜牛奶1升(2斤)

白砂糖50克

发酵型原味酸奶一盒(125ML)

2、方法

1 、我用的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的，我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。

我一般会在外桶，也就是铁桶装400ML左右的水，然后再放装牛奶的塑料桶，有水做媒介，这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。

2、做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。

3、在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，避免塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体。

消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。

4、消毒工作做好以后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。

我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚恰好。

5、发酵结束以后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下我白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。

酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖以后1搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会活动的状态.

一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。

6、还有很多人会问我，要选用甚么酸奶做菌种，我的建议是，选择原味的，那些添加了水果什么的，添加的东西越多，添加剂也就越多，要不水果怎样在酸奶里泡着而不变质呢?

自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的时候另外加进去，不要在做好的早期就加进酸奶桶里，否则很容易变质。

三、注意事项

做菌种的牛奶一定要买发酵型的，可不是乳饮料哦

有了自制酸奶的方法，爱漂亮的女性就可以在家自己做酸奶了，不但划算省时间还能在酸奶中添加各种必须的水果，一举多得，让酸奶的功效呈几何倍数的增长，同时，也能和家人分享哦。爱美的你们一定不能错过这一份自制酸奶攻略。

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